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发布日期:2022-04-09 09:12浏览次数:

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它们皆采用新枝垂直分布架式进行栽培。其中,来自勃艮第玻玛(Pommard)与第戎(Dijon)产区的黑皮诺克隆品种葡萄藤被嫁接在抗根瘤蚜的砧木上。葡萄园的灌溉水源则来自酒庄2.8公顷的泉水池。此外,所有的剪枝、疏花疏果和剪叶工序都由人工完成。当葡萄果实的均白利糖度(Brix)达到23时,酒庄会以人工的方式对葡萄进行采摘。樱丘酒庄的酿酒师是肯恩・库克(KenCook),他曾做了16年的航空机械员。后来,怀着对葡萄酒的热爱,库克从美国阿拉斯加州(Alaska)的安克雷奇(Anchorage)一路辗转来到俄勒冈州的威拉米特河谷,从此开始了他的酿酒生涯。他在奇摩卡塔社区学院(ChemeketaCommunityCollege)的西北葡萄栽培中心(NorthwestViticultureCenter)获得了葡萄酒酿造与葡萄园管理专业学位之。

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红葡萄种植包括65%的梅洛(Merlot)、25%的品丽珠(CabernetFranc)、5%的赤霞珠(CabernetSauvignon)、4%的马尔贝克(Malbec)和1%的佳美娜(Carmenere),白葡萄种植主要是灰苏维翁(SauvignonGris)、长相思(SauvignonBlanc)以及赛美蓉(Semillon)这三大品种。时至今日,酒庄一直坚守着对葡萄品质的高要求,以极其严格的标准对酿酒葡萄进行人工筛选,秉持着宁缺毋滥的理念,严格把控源头,选择成熟度的葡萄进入酿酒环节。在酿造方面,酒庄做到了将传统与现代技术相结合。葡萄在达到高成熟度时会经由人工采摘,并在葡萄园中进行道筛选。

联手打造京东波尔多葡萄酒产区馆,此次产区馆的正式上线是波尔多葡萄酒在中国数字化发展的又一里程碑,亦是京东专注于葡萄酒的馆重点项目之一,双方都为此次项目付出了的努力,以冀为中国消费者打造一个能够直接触达波尔多葡萄酒的线上空间。

五友酒庄酒款的命名都有其的意义,其中教授干红葡萄酒(TheProfessors)的命名就是为了表达酒庄对华盛顿大学(UniversityofWashington)和华盛顿州立大学(WashingtonStateUniversity)的感谢。

上慕琳塔酒庄目前的葡萄园为35公顷,其中有50%的土地用来栽培赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄,有45%的土地用来栽培梅洛(Merlot)葡萄,还有5%的土地用来栽培味而多(PetitVerdot)。该葡萄园出产的葡萄仅用来酿制一款葡萄酒,即上慕琳塔酒庄红葡萄酒(ChateauTourduHaut-Moulin,Haut-Medoc,France)。上卡桑酒庄(ChateauTourHaut-Caussan)是法国波尔多(Bordeaux)梅多克(Medoc)产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(L'AlliancedesCrusBourgeois)2012年发布的中级酒庄(CruBourgeois)名单中榜上有。

在中级酒庄联盟(L'AlliancedesCrusBourgeois)2012年发布的中级酒庄(CruBourgeois)名单中榜上有名。圣比克酒庄所在的圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)产区的土壤结构复杂多样,除了零星的砾石地外,大部分是黏土,西北边还混有一些石灰质土壤。黏土的排水性不佳,再加上该产区位置偏北,气候比较凉爽,因此这里的葡萄成熟较慢,酿出的红葡萄酒酸度较高,是整个波尔多产区内单宁重、酒体浑厚强劲的葡萄酒。产区红葡萄酒口感酸涩刚硬,风格粗犷,单宁收敛性强,甚至带有泥土味,经过数年陈酿之后,香气与口感都会变得柔顺,富有层次。该产区葡萄酒的特殊之处在于,酒色极为深重,酒质深邃浑。

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这首曲子旋律优美,堪称经典,一直鼓舞着布莱恩酿造属于自己品牌的精品葡萄酒的热情,酒庄的葡萄园占地4公顷,根据地形和土壤的不同,主要种植着3种葡萄品种,它们是长相思(SauvignonBlanc),霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)。

他们会推迟采收时间,等待葡萄积累足够的酚味物质和糖分。蝶蛹酒庄将现代工艺与传统的手工酿酒法相结合,产出了一系列颇受欢迎的葡萄酒。酒庄的部分白葡萄酒模仿了勃艮第的酿酒风格,采用酒泥接触工艺,在发酵和熟化过程中不进行过滤,残留的酒泥会释放大量氨基酸和蛋白质等物质,影响酒中的酚类物质,从而增加葡萄酒的结构感、风味和些许单宁感。此外,对于新酿即饮的葡萄酒,酒庄通常采用整串发酵的方式降低葡萄的酸度,使酒的口感更加圆融、柔顺,不需要长时间的瓶陈即可享用。得益于蝶蛹葡萄园葡萄品种的多样,酒庄向市场供应的产品覆盖面也十分广泛。目前,蝶蛹酒庄不仅生产核心的诺顿红葡萄酒,还酿造了阿尔巴利诺等品种的白葡萄酒、丹娜红葡萄。

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